Casal ensina a fazer refrigerante em casa

COMO FAZER O SEU PRÓPRIO REFRIGERANTE

INGREDIENTES

- 3 colheres de sopa (45 ml) de fruta fresca, descascada e cortada em cubos
- Casca de 1 limão, ralada
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 2 xícaras (meio litro) de água
- Água com gás

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

- Uma panela de tamanho médio
- Uma peneira de malha fina ou "pano de queijo" (pano de algodão fino)
- Uma tigela
- Um recipiente com tampa para guardar o xarope
- Um funil

PREPARO DO XAROPE

- Em fogo médio, junte a água, a fruta e a casca de limão em uma panela
- Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ferver
- Retire o recipiente do fogo e passe o conteúdo pela peneira, para uma tigela
- Peneire novamente se ainda houver pedaços de fruta ou de casca de limão na água
- Jogue fora a fruta e a casca de limão
- Coloque o açúcar na tigela e mexa até dissolvê-lo
- Com o auxílio de um funil, coloque o xarope em um recipiente e leve-o à geladeira, até esfriar

PARA FINALIZAR
- Junte 50 ml do xarope aos 200 ml de água com gás
- Mexa suavemente e sirva imediatamente

Obs: Para dar mais complexidade, as frutas podem ser acompanhadas de ervas e especiarias, de acordo com os criadores da Pure Sodaworks e da Brooklyn Soda Works

Um dos fabricantes mais badalados dessa nova onda é o casal à frente do Brooklyn Soda Works, negócio de nada mais que um ano aberto pela artsta Caroline Mak e o químico Antonio Ramos. As criações da dupla -refrigerantes de grapefruit, jalapeño e mel, ou limão, grão de pimenta-rosa e tomilho, entre outros, e que têm a missão de ser "tão sofisticados como um bom coquetel ou uma boa cerveja", e não levam xaropes nem concentrados. A empresa tem como base o movimento "slow food" (a favor da pequena produção camponesa) e só usa componentes orgânicos. "É uma volta a um jeito mais simples de cozinhar", diz Matt Rogers, 31. Inventores de bebidas adoçadas com açúcar de cana e que podem unir cereja e capim-limão, por exemplo, eles levam suas criações a restaurantes, lojas e eventos locais. "Existe um interesse em saber o que há nos refrigerantes e em fazê-los em casa", afirma Tiffany, 30.

Fonte: Folha.com